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ヨンキーは創立60周年を迎えました
ヨンキーは、開業半世紀を越えました。半世紀前、廣源西街の小さなロースト屋台。そこで創立者カム・シュイ・ファイの作り出す「ローストグース」は当時から巷では有名で、観光のお客様や船員の方々が香港マカオフェリー乗り場からこれを賞味するためにわざわざ足を運ぶほどでした。その後「ヨンキーのローストグース」の噂は香港、マカオ、更には海外のグルメの人々にまで広まり、慕われたため、香港のお土産として持ち帰られる機会が多くなりました。そのことから「飛機鵝（フラインググース）」つまり飛行機に乗って跳ぶガチョウという意味のニックネームがつきました。それに加えて創立者のカム・シュイ・ファイも、「ローストグースのファイ」と呼ばれるようになりました。
1942年カム・シュイ・ファイは屋台経営で貯めた4000香港ドルを元手に、セントラルの商業地に店を構えました。これがヨンキーの歴史の始まりです。その後、香港暗黒時代を経て、移店、買い足しを繰り返し、現在のウェリントン街に1978年「ヨンキービル」と現代的な設備を整えた「ヨンキーレストラン」が完成しました。
ヨンキーレストランは、60年代早くからすでに国際的に知られるレストランとなり、1968年アメリカの権威ある経済雑誌「フォーチューン」にて、世界15大レストランに唯一の中華レストランとして選ばれました。80年代からは、香港をはじめとして、世界中の数多くのフードコンテストに参加し、金賞、プラチナ賞合わせ50数個の賞を獲得しました。また、現在では香港政府観光局から、推薦レストランとして選ばれています。
このような輝かしい成績を収めることができましたのは、ひとえに皆様のご厚情、ご支援のおかげでございます。従業員一同深く感謝をしております。これからもすばらしい始創者の伝統を基礎として、世界の流れに注目し、様々な飲食文化を取り入れ、最高の料理とサービスを提供できるよう、研究の上に研究を重ね、皆様のご愛顧、ご支援にお答えしてまいります。
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